La maison de Mlle Dumpling

Le minuscule restaurant de la Plaza Saint-Hubert double sa superficie 

La confection de dumpling est une tradition familiale ancienne originaire du nord de la Chine d’où vient la propriétaire du restaurant Dan Yu. L’expérience conviviale et artisanale entourant la fabrication de ce raviolis chinois charmait déjà les habitués de cette institution sans prétention de la Plaza Saint-Hubert. Le bâtiment centenaire dans lequel s’était installé ce commerce présentait un déficit d’entretien important. 

La transformation du rez-de-chaussée a permis de fusionner deux locaux en un seul. À l’étage, un logement trigénérationnel loge la famille Yu. Enfin la clientèle grandissante du petit restaurant trouve un accueil à la hauteur de ses raviolis favoris ! En bas, la cuisine plus spacieuse et fonctionnelle profite d’une entrée de service sur la ruelle. La salle à manger s’ouvre sur une nouvelle vitrine qui met en valeur la confection artisanale des dumplings. Grâce à un miroir suspendu, les passants de la Plaza profitent désormais d’une vue en plongée sur le travail assidu de la brigade de Mademoiselle Dumpling. Merci à ces petites mains qui nous popotent de si délicieux dumplings !